Quand on parle de cuisine, on parle inévitablement de nourriture. Celle-ci peut être cuisinée à la maison ou seulement y être réchauffée. Elle peut être achetée en vrac ou (sur)emballée. Elle peut aussi être mangée ou jetée…
Eh oui, malheureusement, dans le monde, un tiers de la nourriture produite est jetée et non consommée (source: environnement.brussels) et ce gaspillage alimentaire représenterait 9% des émissions de gaz à effet de serre (source: ecoconso.be) ! La Belgique est bien tristement classée dans le palmarès des pays les plus gaspilleurs : en moyenne, un habitant de la région Bruxelles-Capitale jette 15 kg de nourriture par an (source: environnement.brussels) .
Moins de déchets en cuisine
Un levier d’action puissant pour diminuer les déchets dans notre cuisine est donc de limiter au maximum ce gaspillage alimentaire. Voici 3 conseils clefs qui nous aiderons à diminuer drastiquement ce gaspillage en
- Vérifiant régulièrement le contenu du frigidaire afin d’utiliser les aliments avant qu’ils ne s’abiment/se périment.
- Cuisinant/congelant nos restes alimentaires ainsi que nos fanes et épluchures (si, si c’est possible ! ).
- Établissant une liste de courses avant d’entrer dans un magasin (et au regard de ce qu’il reste dans les provisions et des besoins de la famille).
Pour limiter les déchets liés à l’alimentation, nous pouvons également nous attaquer à l’emballage ! Achetons au maximum en vrac pour éviter de placer l’emballage dans nos poubelles et par la même occasion avoir la possibilité de prendre la quantité qui nous correspond en évitant les gaspillages alimentaires : faisons d’une pierre deux coups !
Comment stocker le vrac ?
Pour l’achat du vrac, nous aurons besoin de récipients évidemment ! L’idéal est de récupérer chez vous des bocaux, boîtes et sacs de tissu qui vous permettront de faire vos emplettes : la réutilisation reste le maître mot du zéro déchet. Si vous n’avez pas les récipients qui vous conviennent, voici ce que je vous conseille :
- Ces sacs à pain ou à graines (à riz, à pâtes, à céréales,…) sont confectionnés en Belgique et sont hyper pratiques car une fois vides, ils ne prennent plus de place dans vos armoires !
- Les boîtes en inox, un matériau solide. Elles sont réutilisables pour longtemps et, petit plus : leurs couvercles interchangeables peuvent être achetés séparément. Impeccable pour prolonger la durée de vie de ce produit !
- Les boîtes en verre, un matériau transparent et inerte. Elles n’interagiront pas avec vos aliments que vous repérerez facilement dans vos placards et frigidaire... le petit plus : elles sont empilables et disponibles en différentes tailles !
Sac à pain - Simonette à Bicyclette
Boîtes en verre avec couvercle en bambou - Pebbly
Comment conserver les restes ?
Pour la conservation des aliments déjà entamés/cuisinés, évitons de les couvrir avec du papier aluminium (hyper-polluant par son extraction du sol et sa fabrication, polluant aussi dans ses étapes de recyclage) ou les films plastiques issus de la transformation du pétrole… voici donc trois très chouettes alternatives qui compléteront la gamme de ce qui a déjà été présenté précédemment :
- La charlotte pour plats alimentaires existe en différents formats. Made in Belgium.
- Les emballages alimentaires réutilisables enduits à la cire d’abeille qui prendront facilement la forme de votre plat !
- Le sac de congélation lavable, également fabriqué en Belgique !
Charlotte pour plat - Green Clothes
Emballage alimentaire enduit de cire abeille - Ah! Table!
Sac de congélation lavable - Green Clothes
Rien de tel que le fait maison !
Je ne développerai pas ici les bienfaits sur la santé de la nourriture cuisinée maison, mais gardons à l’esprit que celle-ci réduit également notre impact environnemental en nous permettant de
- Limiter la quantité d’emballages utilisés (la nourriture transformée est d’office emballée). Un exemple vaut mieux qu’un long discours : il suffira d’un set de moules à glaces et de jus de fruits frais ou smoothies maisons pour réaliser de succulentes glaces zéro déchet! Et le bénéfice santé des gourmands (petits et grands !) n’est pas négligeable non plus dans cette histoire ! ;)
- Préparer la quantité adéquate de nourriture => moins de restes !
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