Préserver les bienfaits des aliments de bébé : tips cuisson & conservation

Publié le 18 February 2025

L’alimentation de bébé doit être saine, équilibrée et riche en nutriments pour accompagner sa croissance. Mais saviez-vous que la cuisson et la conservation des aliments jouent un rôle essentiel pour préserver les vitamines et minéraux essentiels ? Découvrez comment préparer et conserver les repas de votre tout-petit sans altérer leurs bienfaits nutritionnels.

Quelle cuisson privilégier pour préserver les nutriments ?

✔️ La cuisson à la vapeur : Idéale pour préserver les nutriments et la texture des aliments. Elle évite la perte de minéraux dans l’eau de cuisson et permet de conserver les saveurs naturelles.
✔️ Le mijotage doux : Une cuisson lente à feu doux préserve davantage les vitamines que l’ébullition. Parfait pour les purées et compotes.
✔️ La cuisson au four à basse température : Cuire à moins de 100°C permet de limiter la destruction des vitamines tout en conservant les arômes.
✔️ Le wok ou la cuisson rapide à la poêle : Pour les légumes coupés finement, une cuisson rapide permet de conserver un maximum de nutriments et de croquant.
✔️ L’auto-cuisson après mixage : Pour certaines soupes et purées, les légumes peuvent être simplement mixés dans leur propre eau de cuisson pour en conserver tous les bienfaits.

L'astuce Sebio : Pour encore plus de bienfaits nutritionnels, pensez à ajouter une huile alimentaire de qualité aux repas de bébé. Par exemple, l’huile alimentaire bio Quintesens, spécialement formulée pour les tout-petits, est un excellent apport en oméga-3 et en acides gras essentiels.

Comment bien conserver les repas de bébé ?

✔️ Réfrigération rapide : Les purées et compotes doivent être placées au réfrigérateur dans les 2 heures suivant leur préparation pour éviter la prolifération des bactéries.
✔️ Conservation dans des contenants hermétiques : Utilisez des petits pots en verre ou en silicone pour préserver la fraîcheur des aliments et éviter le plastique.
✔️ Stockage dans la partie la plus froide du frigo (entre 0 et 4°C) pour limiter le développement des bactéries.
✔️ Durée de conservation au réfrigérateur :

Purées et compotes maison : 48 heures maximum.
Viandes, poissons et œufs dans les préparations : 24 heures maximum.

L'astuce Sebio : En complément des légumes et céréales, l’huile d’olive extra vierge Holle est une option douce et digeste pour assaisonner les plats de bébé tout en favorisant son développement.

La congélation : une bonne solution ?

Si vous préparez les repas de bébé en avance, la congélation est un excellent moyen de préserver les nutriments et d’optimiser votre organisation. Voici comment bien procéder :

✔️ Portionner avant de congeler : Utilisez des moules en silicone ou des petits pots pour créer des portions adaptées à bébé.
✔️ Étiqueter les préparations : Notez la date de congélation pour éviter de dépasser le délai de conservation.
✔️ Décongélation en douceur : Toujours privilégier une décongélation au réfrigérateur (évitez le micro-ondes qui altère les vitamines).
❌ À éviter : Ne jamais recongeler une préparation déjà décongelée !
✔️ Durée de conservation au congélateur :

Purées et compotes sans protéines animales : 2 à 3 mois.
Repas contenant de la viande, du poisson ou des œufs : 1 mois maximum.

L'astuce Sebio : Les bacs à glaçons en silicone sont parfaits pour congeler des petites portions de purée et compote sans gaspillage !

Quels contenants choisir pour préserver les bienfaits des aliments ?

Le choix des contenants a un impact direct sur la conservation des repas. Voici les meilleures options :

✔️ Les pots en verre : 100 % sains, réutilisables et sans transfert de substances nocives.
✔️ Les contenants en silicone alimentaire : Pratiques, souples et résistants au froid et à la chaleur.
✔️ Les gourdes réutilisables : Idéales pour transporter des compotes et smoothies faits maison.
✔️ Les sachets de conservation en tissu enduit : Une alternative écologique aux sacs plastiques pour conserver pains et biscuits faits maison.
❌ À éviter : Les contenants en plastique non certifiés sans BPA ou phtalates, qui peuvent libérer des substances indésirables au contact des aliments chauds.

L'astuce Sebio : Les pots en verre avec couvercles hermétiques permettent une conservation optimale sans risque de contamination !

3, 2, 1... Let's cook!

Préparer les repas de bébé maison, c’est l’assurance de contrôler la qualité des ingrédients et de lui offrir une alimentation saine et adaptée à ses besoins. En adoptant les bons modes de cuisson et de conservation, vous préservez au mieux les nutriments essentiels à sa croissance.

Avec quelques bonnes pratiques et des produits adaptés, vous offrez à bébé le meilleur de la nature pour grandir en pleine santé !

pauline